Wir feiern ein Jahr Celiacsunbound!
Dieser Moment lässt uns auf ein vergangenes Jahr zurückblicken; einige Gedanken an die Motivation & Idee für das Projekt „Celiacsunbound“:
Eine ganz persönliche Empfehlung von mir mit etwa derselben Motivation – nämlich 100% glutenfrei: Ende dieses Jahres soll eine Film – Dokumentation „Return to Table“ über 100% glutenfreie Restaurants berichten. Ich freue mich schon jetzt darauf – wie ein kleines Kind! 🥰
👉 Zur Webseite für mehr Infos (Klick)
Mein September 2026
Ausgetobt im Glarnerland und Bedrettotal (CH), fein auswärts gegessen, neue Rezepte ausprobiert … und natürlich auch wieder das eine oder andere glutenfreie Produkt entdeckt. 🤩
🛒 PRODUKTE ENTDECKT
Sie sind geschmacklich, wie auch in der Konsistenz weit-weg von einem feinen Croissant, frisch aus der Bäckerei.
Und dennoch versüsste ich mir mein Frühstück mit aufgebackenen Croissants aus der Migros @migros
–> Croissant · aha!, glutenfrei, laktosefrei
Ich liebe „Tomätchen“ wegen des intensiven Geschmacks aber auch da sie so einfach von der Hand in den Mund gelangen. Kein Rüsten irgendwo unterwegs, kein Zerschneiden…
Die Kracker von Sigdal, ein Souvenir aus Norwegen, versorgen mich zur Zeit unterwegs mit Kohlenhydraten. Ich mag sie noch immer sehr…
SIGDAL Bäckerei, Norwegen @sigdalbakeri
Obwohl diese Cracker alles andere als langweilig sind, schätze ich die verschiedenen Hummus (Kichererbsen Mus), welche den Cracker kulinarisch aufwerten, meinem Körper aber auch einen rechten Happen Eiweiss liefern.
–> Die Zutaten immer gut lesen, ob glutenfrei! Doch bislang hätte ich noch kein Hummus wegen Gluten / Spuren von Gluten zurückstellen müssen.
Be-Kind Riegel liefern eine Portion Nüsse. Ich schätze sie da sie wie ein Dessert genossen werden können und der Zuckeranteil erstaunlich zurückhaltend dosiert wird.
Übrigens gibt’s davon ganz unterschiedliche Sorten und zerbröselt in einem Naturejoghurt sind sie ebenfalls super-fein.
Direktlink zu Be-Kind im Coop Supermarkt (klick)
Der Preis ist gehoben. Es lohnt sich auf Aktionen zu achten oder verschiedene Anbieter zu vergleichen. Die Preise variieren immens!
Saatenbrötchen – ich lieb’s!
Superschnell angerührt, geformt und gebacken. Keine Zeit notwendig um den Teig gehen zu lassen.
Man muss jedoch Kerne schon mögen – ansonsten würde ich von diesem Produkt abraten.
Aufgrund der geringeren Menge an Kohlenhydraten, sind sie nicht geeignet für ein Carboloading.
Doch zu einem Salat, mit Frischkäse, aber auch leicht-warm aus dem Ofen zum Frühstück: Herrlich!
Okay, wenn ich ganz ehrlich bin, meide ich diesen Junk-Food. Doch in seltenen Fällen bei einer Velotour oder nach einem längeren Tag unterwegs in einem Zuckertief, kommt’s selten doch mal vor. 😉
Glühwürmchen sind glutenfrei. Ich bin mir nicht sicher, ob alle „Gummigen Magenfüller“ glutenfrei sind?! Auf jeden Fall wie immer, noch einen Blick auf die Zutatenliste werfen.
Saure Glühwürmchen von @trolli.de
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🍽️ AUSWÄRTS GESCHLEMMT
Das Regal bei Loeb Delikatessen in Bern hat mir schon einige Momente versüsst. Da solche komplett glutenfreien Regale in der Schweiz eine Rarität sind, ist es für mich jeweils schon ein Fest nur davor zu stehen…
Herzlichen Dank an Loeb Delikatessen @loeb_ag, Bern! Ihr zaubert mir besondere Momente im Laden – und danach beim Schlemmen!
Der Rice Up! beschwert mir immer wieder mal eine volle Mahlzeit. Dabei erlebe ich stets „staunende Zufriedenheit“:
- Staunen wegen des mutigen Preises,
- dann aber Zufriedenheit, da wirklich grosszügig geschöpft wird und die Portion gut sättigt.
Die Rice Up! Standorte, welche alle 100% glutenfrei sind, findest Du auf der Celiacsunbond Karte. Sie sind in Bern, St. Gallen, Zürich, Zürich Flughafen und Winterthur
Danke Rice Up! Immer und immer wieder! @riceup.ch
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👩🍳 NEUE REZEPTE AUSPROBIERT
Zwetschgenknödel – alle Jahre wieder!
- lässt sich gut vorbereiten
- Danach nur noch im Salzwasser ziehen lassen
- der Teigmantel besteht grösstenteils aus Kartoffeln – das wenige Mehl im Rezept lässt sich problemlos durch irgendein glutenfreies Mehl ersetzen.
- (Leider weiss ich die Quelle des Rezeptes nicht mehr. Dieses Kärtchen lag mal in der Migros oder Coop auf).
Maluns – unser Herbstgericht, wenn die Äpfel reifen.
Auch dieses Rezept lässt sich supereinfach auf glutenfrei „ummodeln“. Der Hauptteil der Zutaten besteht aus Kartoffeln. Das anteilsmässig wenige Weizenmehl lässt sich problemlos durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Quittenkuchen ist ebenfalls eine Alljährliche Delikatesse bei uns. Ich will nicht darauf verzichten und habe das Rezept nach der Zöliakie-Diagnose auf glutenfrei „umgemodelt“.
Einfach, denn der Guss ist bereits glutenfrei – nur der Teig muss verändert werden.
Dieses Rezept ist relativ aufwändig. –> Da ich die Quitten vorgängig koche, entsprechend portioniere und einfriere, ist dieser Arbeitsgang bereits getan.
Genau gleich geht es mir mit den Walnusstörtchen.
Die Füllung ist bereits glutenfrei…
Nur der Mürbeteig muss glutenfrei gekauft / gemacht werden.
Direktlink zum Rezept von Essen und Trinken (klick)
Tipp: GF Mürbeteig einkaufen, was den Arbeitsaufwand verkürzt…
Okay, nun ein Deluxe Rezept. Ich mag das von Grund auf selbstgemachte Vermicelle viel mehr und habe Schwierigkeiten gekaufte Paste zu finden, welche keinen „künstlichen“ Geschmack aufweist.
Fix-Fertige Vermicelles-Paste ist in den meisten Fällen 100% glutenfrei. Das Selbstgemachte mag ich einfach viel mehr.
Positiv wenn man’s selber macht:
- Hier kann der Zucker reduziert werden, oder ersetzt durch Alternativen.
- Zudem könnte bei einer laktoseintoleranz laktosefreie Milch verwendet werden…
- Der Arbeitsaufwand kann verkürzt werden, durch Verwendung von tiefgefrorenen, bereits geschälten Marroni.
✨ Mein September’26 – glutenfrei, abwechslungsreich und mit ganz viel Natur & Genuss. 💚
👉🏻 Bei allen Rezepten und Produkten handelt es sich um persönliche Empfehlungen – keine bezahlte Werbung.
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