Ausgetobt, oft im Unterwallis untwerwegs, fein auswärts geschlemmt, neue Rezepte ausprobiert … und natürlich auch wieder das eine oder andere glutenfreie Produkt entdeckt. 🤩 Viel Spass!
Die CeliacsUnbound Karte wächst weiter und weiter. Am 23. Oktober 2025 startete ich mit der Webseite. Inzwischen zählt sie über 13’000 Besucher. Herzlichen Dank für all die Besuche, netten Kommentare und Tipps! Ihr seid meine Motivation!
Meine persönliche Geschichte wurde überarbeitet und aktualisiert. Sie zeigt, wie vielfältig sich Zöliakie äussern kann, weshalb sie oft lange unerkannt bleibt und warum ich die heutige diagnostische Vorgehensweise kritisch hinterfrage.
Ein persönlicher Einblick, der vielleicht auch zum Nachdenken anregt.
👉 Mehr dazu auf der Unterseite Über mich.
🛒 PRODUKTE ENTDECKT
Ich liebte damals, als ich mich noch glutenhaltig ernährte, Laugengebäcke! Eine Bretzel mit Butter…och!…
Um dieser Sehnsucht Abhilfe zu schaffen, wagte ich mal an die Silserbrötchen. Sie sind fein, warm aus dem Ofen.
Doch ganz ehrlich, sie ersetzen das Geschmackserlebnis meiner Erinnerung nicht.
–> Silserbrötchen · aha!, glutenfrei, laktosefrei, Migros
Knorr Risotto wurde schon mehrfach in meinen Blogs erwähnt. Ich bin sowas von dankbar, schafft es Knorr die Risottos glutenfrei zu produzieren. MERCI!
Sie bescheren gemütliche Gerichte, welche einfach mit Zwiebel, weiteren Pilzen,…angereichert werden können und haben alles drin, wenn man beispielsweise in einer Ferienwohnung kocht, wo das Gewürzsortiment limitiert ist.
Knorr, EXTREM toll wäre es, wenn ihr auch die ein- und andere Beutelsuppe glutenfrei produzieren könntet! Ihr kennt doch bestimmt auch die anderen Bindemittel anstatt Weizen… und ich will behaupten, der Geschmack würde darunter keinen Bitzen leiden?!
Gerade noch im Oktober habe ich neue aha-Produkte entdeckt!
Degustiert wurden sie noch nicht, doch möchte ich diese nicht vorenthalten; allesamt bei Coop gefunden.
Entdeckt habe ich die glutenfreie Panettone, welche ich noch nicht degustierte. Ich habe seit meinem glutenfreien Leben noch nie Panettone geschlemmt. Ob sie auch so fein ist?…
Diese hier ist lange, lange nicht in allen Filialen erhältlich.
Wenn Du spezifische glutenfreie Produkte suchst, lohnt sich wirklich eine Online Recherche, bevor Du die Schuhe schnürst.
Hier beispielsweise der Link zur Suche dieser Panettone, welche im Migros erhältlich ist: Panettone · Mini ohne Gluten • Migros (–> Mittels Link die Verfügbarkeit in der Filiale prüfen)
Okay, wenn ich ganz ehrlich bin, wie ich schon letzten Monat erwähnte, meide ich diesen Junk-Food. Doch auch im Oktober kam’s wieder einmal vor, dass die Heimreise anstand und in Thun wechselte ich schwankend mit einem tiefen Blutzucker den Zug.
Kurz-schnell am Kiosk hatte ich Zeit die Verpackung von M&Ms zu lesen und stellte fest: Die sind glutenfrei!
Du weisst, immer die Inhaltsstoffe lesen – wir haben nichts auf sicher – die Zutaten können plötzlich ändern, aufgrund einer neuen Rezeptur / Verarbeitungs-Prozeses in der Herstellung (Kontamination)
Keine eigentliche Produktempfehlung: Doch ein guter Energielieferant sind Bananen und zusammen mit einem Kaffee, finde ich diese Zwei zusammen ein enorm feines Geschmackserlebnis; glutenfrei – kontaminationsfrei.
Vorsicht: Kaffeeautomaten nur Vertrauen schenken, wenn dieser nicht mit Ovo-Getränken ausgestattet ist; sollte meiner Meinung nach verboten sein! 😉
Dies bekam ich mal auf einer Raststätte zu spüren, als ich mir schnell einen Kaffee holte…
Halba, ich LIEBE Dich! Auch wenn mein Zuckerkonsum sehr bewusst tief gehalten wird. Halba verdreht mir den Kopf!
Inzwischen gibt es über 20 Sorten. Wenn ich recherchiere, will sich diese Schokolademarke von Coop nicht als glutenfrei deklarieren.
Somit immer aufmerksam die Zutatenliste lesen!
Bislang habe ich jedoch noch keine Tafelschokolade von Halba gefunden, welche Gluten enthält oder auch nur Spuren davon. –> Sogar die Schokolade mit Spekulatius ist glutenfrei!
Herzlichen Dank an Coop für diese verführerische (glutenfreie) Produktlinie! @coop.ch
Italiamo ist die Exklusivmarke von Lidl.
Achtung: Nicht alle Italiamo Produkte sind glutenfrei!
Diese Gnocchi mit Ricotta & Gorgonzola waren ein Glücksgriff, als ich mir mal wieder die Zeit nahm bei „fremden“ Produkte Zutatenlisten zu lesen; auf der Suche nach etwas Neuem…
Merci @lidlch
🍽️ AUSWÄRTS GESCHLEMMT
Auf dem Weg ins Wallis, wählte ich mal den Weg über Lausanne und besuchte eine der drei 100% glutenfreien Bäckereien.
Elssi Patisserie ist nur gerade 550m vom Bahnhof Lausanne entfernt und ein totaler Glücksgriff.
Es hat gemütliche Sitzgelegenheiten. Gut so, denn ich fuhr frühmorgens ohne Frühstück los und schlemmte dann dort ausgiebig.
Von Süss über salzig ist alles vertreten; alles mundete – nichts war trocken oder komisch im Geschmack; herrlich….MERCI!
Meine Google Rezension mit noch viel-viel mehr Bildmaterial findest Du hier: Google Rezension Elssi Patisserie
Standort: Elssi Pâtisserie, Av. Frédéric-César-de-la-Harpe 12, 1007 Lausanne @elssipatisserie
Das Tiefkühlregal der Bäckerei Wälchli in Aarau, super-gäbig, im Bahnhof gelegen, ist immer wieder eine Augenweide.
Verschiedenstes habe ich bereits probiert – enttäuscht wurde ich noch nie.
Tipp: Bei der Kasse, auf der Theke liegen stets ein paar ungefrorene, glutenfreie Stückchen bereit. Sandwiches können bis tags zuvor telefonisch bestellt werden…
Herzlichen Dank an Bäckerei Wälchli für diesen 100% glutenfreien Effort!
(Der Betrieb ist nicht zu 100% glutenfrei, doch die glutenfreien Backwaren werden an einem separaten Standort produziert. Keine Kontaminationsgefahr!)
Standort: Bäckerei Wälchli, Hintere Bahnhofstrasse 48, 5000 Aarau http://www.baeckerei-waelchli.ch/ @baeckerei_waelchli
👩🍳 NEUE REZEPTE AUSPROBIERT
Haferflocken – Kokos – Makronen
Leicht-feuchte Konsistenz. Die Haferflocken bemerkt man zwischen den Kokosraspeln kaum.
Tipp: Ich backe in letzter Zeit oftmals mit Ersatz-Zucker. Meist ersetze ich den Kristallzucker mit 1/2 Anteil Stevia und 1/2 Anteil Birkenzucker. Ich kann mir vorstellen, dass mit „echtem“ Zucker die Cookies besser zusammen halten, weniger Krümel; Die Zubereitung gelang dennoch gut und auch das Schlemmen. 😉
Praktisch dasselbe Rezept mit Mandelblättchen; herrlich dieser Crunch!
Beide Rezepte gefunden im Rezeptbuch Backen mit Buchweizen und Hafer von Modesta Bersin
Weblink Stauffacher: Backen mit Buchweizen und Hafer
Chili sin / con Carne ich schwärme immer wieder von diesem einfachen Gericht.
Ganz klar; nicht neu ausprobiert wurde diese Rezeptur. Doch wirklich super-einfach zuzubereiten und nährt einem unter anderem mit gesunden Einweissen.
Ich LIEBE es! Immer und immer wieder. 🙂
Und dazu ist absolut keine Rezeptur-Anpassung notwendig. Es ist „von Natur aus“ glutenfrei.
Wenn nicht jetzt – Nun ist doch wieder die Jahreszeit für Zimtschnecken!
Rezept ausprobiert aus How to Bake Anything Gluten Free von Becky Excell
Weblink Stauffacher: How to Bake Anything Gluten Free
Tipps:
- Ich machte das ganze Rezept und fror die Zimtschnecken ein. Ich staune immer wieder , wie diese glutenfreie Gebäck aus dem Tiefkühler, meiner Meinung nach; keinen Abstrich im Geschmackserlebnis / Feuchtigkeit der Teigstruktur macht.
- Ich störe mich stets ab dem vielen Zucker. Gerade bei der Füllung lässt sich dieser problemlos mit 1/2 Stevia und 1/2 Birkenzucker ersetzen.
November… auch bei der Hübeli Lodge hält die winterliche Jahreszeit Einzug. Die glutenfreie Minibar wurde saisonal aufgefüllt.
✨ Mein Oktober’26 – glutenfrei, abwechslungsreich und mit ganz viel Natur & Genuss. 💚
👉🏻 Bei allen Rezepten und Produkten handelt es sich um persönliche Empfehlungen – keine bezahlte Werbung.
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